Ingredienti

• 500 g di patate a pasta gialla
• 3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
• 2 uova
• 50 g di Prosciutto di Modena affettato
• 100 g di Caciotta dell'Appennino Modenese
• Olio extravergine di oliva
• 20 g di pangrattato
• Sale, pepe

Preparazione

Lessare le patate, pelarle e schiacciarle ancora calde in una ciotola; aggiungere le uova, pepe, sale e olio d'oliva, il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolare.

Mettere la metà del composto in una teglia precedentemente unta con olio. Spargervi sopra fiocchetti di prosciutto e dadini di formaggio e ricoprire con l'altra metà delle patate.

Per ottenere una crosticina dorata spolverare infine il gateau con Parmigiano Reggiano, pangrattato e olio.

Cuocere in forno a 220 gradi per circa 30 minuti.