Ingredienti

250 g di mollica di pane raffermo
1 uovo intero
100 g di salame tagliato finemente o appena frullato
100 g di scamorza tagliata a pezzi piccolissimi
1 cucchiaio di parmigiano
1 patata media
pane grattugiato
olio di oliva
sale fino

Preparazione

Per preparare le polpette al salame bagnare in acqua o latte la mollica di pane e strizzarla bene, dopodiché porla in una ciotola, aggiungere l’uovo intero, la patata cruda grattugiata, il sale, il parmigiano, la scamorza e il salame tagliati a pezzettini o tritati in un mixer. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, formare 6 palline di media grandezza, rotolarle nel pane grattugiato e spennellarle con un filo di olio di oliva. metterle in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti  fino a che raggiungono la giusta doratura su ambo i lati e servitele calde.